作り方
- 1
ゴボウはピーラーでスライスします。変色してきますが、すぐ焼くのでOK牧場です。
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- 2
油をひいたフライパンを余熱して
《ゴボウに小麦粉まぶしてまとまりやすくしてもいいです》
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- 3
スライスしたゴボウを炒めます。
ちょっと焦げが美味しいよ♪ -
- 4
強火でさっと炒めて、、、ちょっと塩コショウして《控えめに》
はい、出来上がり！
焦げすぎました⤵⤵ -
コツ・ポイント
スライスしてすぐ焼く場合、アクをぬかなくて大丈夫です。アクには以外と知られていないですが、栄養素ポリフェノールがあり、抗酸化作用で老化を防ぐといわれているのでアク抜きしない、このレシピが効果的ですよ。
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