作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで軽く水切りする。その間に長ネギをみじん切りにし白ネギ青ネギを分けておく。★の調味料をすべて混ぜる
- 2
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れ弱火でじっくり炒め、香りが出て来たら白ネギを加え中火で炒める。
- 3
ひき肉を加え色が変わったら豆板醤を好きな量入れ軽く炒める(辛すぎるのは苦手なのでわたしはいつも大さじ1くらいです)
- 4
★の調味料を加え混ぜ合わせ、豆腐を入れて弱火で軽く煮詰める。
- 5
塩コショウで味を整え、片栗粉と水を混ぜ、弱火のまま加えとろみをつける。
青ネギを散らし、仕上げにごま油を回し入れ、完成‼
コツ・ポイント
調味料を混ぜ合わせておけば炒めて煮るだけです★
辛いのがお好きな方は豆板醤を大さじ2以上入れてみてください★
あれば山椒を食べる直前にかけると更に美味しいです★
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