お葱たっぷり♪塩麹豚の酒蒸し焼き
hana華ちゃん @cook_40044045
いつもの塩麹豚・・・ただ、お酒を少し多めに入れて蒸し焼きにします～♪
単純だけど、お葱たっぷりで美味し♪
このレシピの生い立ち
焦げやすい塩麹づけの豚肉なので、お酒を多めに入れてじっくり焼いたらなかなか美味しかったので。
覚書レシピを残しました。。
お葱たっぷり♪塩麹豚の酒蒸し焼き
いつもの塩麹豚・・・ただ、お酒を少し多めに入れて蒸し焼きにします～♪
単純だけど、お葱たっぷりで美味し♪
このレシピの生い立ち
焦げやすい塩麹づけの豚肉なので、お酒を多めに入れてじっくり焼いたらなかなか美味しかったので。
覚書レシピを残しました。。
作り方
- 1
豚ロース肉2枚に塩麹（小さじ2）をぬり、荒い千切りにした生姜をまぶして、1晩～2晩、冷蔵庫で寝かせます。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）をしき、豚肉の片面をこんがり焼きます。
裏返してお酒大さじ3を入れます。 -
- 3
蓋をして７～8分弱火でじっくり・・蒸し焼きにします。
（焦げやすいので、１枚ずつ焼きました） -
- 4
お皿に盛り、葱をたくさんかけます。
蒸し焼きにした旨味の煮汁が残ったら、上からじゅっとかけて出来上がりです！ -
コツ・ポイント
塩麹は、ご存じのとおり焦げやすいので、片面に焦げ目がついたら位で裏返し、お酒を入れて弱火でじっくり火を通します。
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