1人分120円！簡単♡手羽元大根
1kg398円の手羽元と大根だけで、メイン料理に！
手間は煮時間だけで楽ラク＆簡単です。
大量に作っても応用度大♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた家庭の味、安い手羽元を買った日のお気に入りレシピです。
砂糖は使わず、甘みは調理酒とめんつゆでOKなのでヘルシーです。
1人分120円！簡単♡手羽元大根
1kg398円の手羽元と大根だけで、メイン料理に！
手間は煮時間だけで楽ラク＆簡単です。
大量に作っても応用度大♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた家庭の味、安い手羽元を買った日のお気に入りレシピです。
砂糖は使わず、甘みは調理酒とめんつゆでOKなのでヘルシーです。
作り方
- 1
安かった手羽元を使いましたが、ささみ以外のどの部位でもおいしく作れます
-
- 2
熱したフライパンに油を引かず、中火で手羽元を炒める。
焼き色が付く程度でOKです。 -
- 3
肉を炒めながら大根を切る。
厚み2～3cmの半月切りにしましたが、煮込み時間が短い時には少し薄めに切ってください -
- 4
焼き色が付いた肉を鍋に移し、そのままのフライパンで大根をさっと炒める
-
- 5
炒めた大根も鍋に入れて、ひたひたの水と料理酒を入れる。
フタをして沸騰させ、アクを取ったらフタをして弱火で15分煮込む -
- 6
鍋にめんつゆと醤油（ともに最初は少なめに）を入れてフタをし、更に弱火で15分。
-
- 7
味見をして好みの味に調整。
フタを外して、弱火～中火で煮込む。
コトコト煮るほど、お肉ホロホロでコラーゲンもたっぷり♡ -
- 8
召し上がる前に仕上がりの味見をして、できあがり♡
-
- 9
食べきれなくても…
翌日は味がしみていてますます美味♪
応用その１
親子丼の煮汁
煮汁に鶏肉と玉ねぎ・卵で親子丼に！ - 10
応用その２
炊込ご飯の素（冷凍）
煮汁と、残った肉を適当に割いて、ジップロックで冷凍保存。
炊飯時に加えて炊けばOKです
コツ・ポイント
手羽元に焼き色をつける時には「おいしさが逃げませんように！」と念じるつもりで（笑）
めんつゆの甘みが強いときには、醤油でもOKですが、塩分摂りすぎが気になるかも・・・
わが家では代わりに粒山椒を入れます。
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