「とろとろかぶとおあげの」お味噌汁

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

お味噌汁に春かぶ相性抜群です。
このレシピの生い立ち
蕪の漬け物を作った時の余った端っこの部分を活用しました。

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材料

  1. かぶ(乱切り) 150g
  2. 揚げ(細切れ) 小1枚分
  3. 出汁の材料
  4. 400cc
  5. 清酒 大さじ1
  6. 昆布だし 小さじ1
  7. いりこだしの素 小さじ1
  8. 合わせ味噌 40g
  9. トッピング
  10. 白ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    味噌を抜いた出汁の材料でかぶを煮込みます。かぶに串が通るようになったらあげを入れます。

  2. 2

    沸騰したら火を止め、味噌を溶きます。

  3. 3

    椀に移して完成です。

  4. 4

    お好みで香辛料を入れいただきま~す。

コツ・ポイント

あっさり味なのであげの油抜きはしませんでした。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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