クレソンと海老、帆立の塩レモン炒め

クレソンは葉と茎を分け、食べやすい大きさに切っておく。

帆立は半分の厚さにスライスする。帆立海老に塩、胡椒をして、しっかりもみ込んでから、酒を振り片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を引き帆立の両面を焼き、焼き色が付いたら取りだしておく。

長ねぎ、生姜を炒め香が付いたら帆立の茎を炒める。海老を追加して炒めてから帆立を戻し入れる。

クレソンの葉を加え軽く混ぜ合わせてから、合わせ調味料を入れ、ひと混ぜする。

お皿に盛り付け、レモンの皮を飾れば完成。