【農家のレシピ】空心菜の炒め物

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

クセがない上に栄養価が高く使いやすい空心菜。たった５分で完成の空心菜の炒め物です。
このレシピの生い立ち
クセがない上に栄養価が高いので使いやすいのですが、空芯菜って茎の部分は少し固くて、葉はすごく火の通りが早いんです。
なので私は時間差で調理しています。

【農家のレシピ】空心菜の炒め物

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クセがない上に栄養価が高く使いやすい空心菜。たった５分で完成の空心菜の炒め物です。
このレシピの生い立ち
クセがない上に栄養価が高いので使いやすいのですが、空芯菜って茎の部分は少し固くて、葉はすごく火の通りが早いんです。
なので私は時間差で調理しています。
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材料

２人分
  1. 空芯菜（4センチ長さに切る） ２００ｇ
  2. にんにく（薄切り） １片
  3. ナンプラー 小さじ２
  4. 酒 大さじ１
  5. こしょう 少々
  6. ごま油 大さじ２分の１

作り方

  1. 1

    フライパンににんにくとごま油を入れ中火にかけ、にんにくの香りが出たら空芯菜の茎の部分（穴があいた固い部分）を入れる。

  2. 2

    ざっと炒め酒をふりかけふたをし、1分間蒸し煮にし、葉の部分を加えさっと炒めナンプラー、こしょうを入れて炒める

コツ・ポイント

葉の部分はほんとにさっと炒める程度でOKです。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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