冬瓜と少女子のさっと煮
あっかいピーマン @cook_40080002
夏の煮物です。さっと煮て冷やして食べてます。
このレシピの生い立ち
姉がりっぱな冬瓜を作りました。翡翠煮のように「あんかけ」にしていましたが、普通の「煮物」にしてみました。夏は冷蔵庫に入れて冷やして食べています。
アプリでひらく作り方
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材料です
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冬瓜は皮をむき、綿を取り、縦に切ります。
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- 3
冬瓜と人参を下茹でします。ひたひたに水をはり、塩を入れ、沸騰してから５分茹でます。(蓋はして下さい)
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- 4
冬瓜が柔らかくなりますので、ざるに上げて湯を切ります。
- 5
鍋に煮汁を入れ、しいたけを下にして、枝豆以外の材料を入れます。
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- 6
ひと煮立ちしたら、上下を返します
- 7
キッチンペーパーを１枚のせ、蓋をして８～10分煮ます。最後に枝豆を散らします。
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- 8
冬瓜や人参の固さを見て、味見します。(薄いかなと思うくらいでいいと思います。冷めていく毎に味が染みていきます)
コツ・ポイント
1.冬瓜を茹でる時に塩を入れるのは色止めが出来ると聞いたので入れています。
2.煮汁は200ccですが水分出ますので少量にしています。
3.冬瓜の皮は厚くむくとトロトロになります。
4.冬瓜の皮を薄くむくと翡翠色になってきれいです。
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