クリームチーズを室温（もしくはレンジで３０秒～）で柔らかくする。

1に砂糖を加え、ハンドミキサーでなめらかに混ぜ、次に溶き卵を入れて混ぜ、生クリームを入れて更によく混ぜる。

2に小麦粉を入れ,混ぜる。レモン汁を入れて混ぜる。

※全部の材料をフードプロセッサーに投入してガーッと混ぜたのでもいいんです！(^^)

型にバターを薄く塗り（できれば底には敷紙を）生地を流し入れ型を少し持ち上げ軽く落として気泡を抜く。

170℃のオーブンで45分～50分焼く。

型に入れたまま粗熱をとりラップをかけて冷蔵庫で2時間以上（できれば一晩）冷やし固め型から抜く。

【ボトムを敷く場合】ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加え混ぜたものを型の底に固く平らに敷き詰める。

その上から生地を流し入れて手順5～7と同様に焼いて冷やす。

※ボトム無・有共に、殆ど同じ焼き時間でOKですが、お使いのオーブンに合わせて調整して下さいね。

※ちなみにボトム無しだと全体で800kcal程度抑えられます。
出来上がり画像はボトム無しです。

おかげさまで2015年5月11日に話題入りいたしました(^^)ありがとうございます♪