油揚げを袋に「再生豆苗入りお揚げ」
Moyukko @cook_40257003
再生豆苗(2期生)が揚げ袋に入って大活躍。
このレシピの生い立ち
再生豆苗がいて、大好きな油揚げもいたので袋にして
こちらもちょっと気取ってみました。
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- 1
油揚げは半分に切る。
豆苗は2〜3㎝長さに切る。
卵を割りほぐしておく。 - 2
鍋に麺つゆ・水(分量外、揚げ袋がかぶるくらい)を入れ沸かしておく。
溶き卵に豆苗を入れ揚げ袋に入れ、口を楊枝で止める。 - 3
2の鍋に揚げ袋を入れ弱火〜中火で煮る。(3〜4分くらい)
- 4
揚げ袋を器に盛ってから、鍋に残っている煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてからかける。
コツ・ポイント
麺つゆはメーカーによってだいぶ味が違うのでみりんを
たすなどして少し甘辛っぽくすると美味しいです。
煮汁はお好みの濃さが良いかと思います。
あれば、カラシを添えるとお酒のおつまみにもなります。
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