白菜と釜揚げしらすのサラダ

白菜を１cmくらいにの幅に切る。
外側の幅が広いところを使う時は、縦に半分くらいにしておく。

沸騰したお湯でさっと茹でる。
ほんの１〜２分。
ここで火が通りきらなくても、余熱で火が入るので大丈夫。

ざるに上げて、触れるくらいに冷めたら、ぎゅっと水分をしぼる。
しぼりきらなくてもＯＫ。

白菜が冷めるのを待つ間に、きゅうりを縦に半分に割ってから斜めの薄切りにする。

胡麻油とポン酢をかけて和える。

お皿に盛り付けて、たっぷりシラスを乗せる。
お好みでイクラやとびっ子などを乗せると色がキレイでさらに美味しく！