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豆腐の明太玉子餡かけ
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豆腐の明太玉子餡かけ-レシピのメイン写真

豆腐の明太玉子餡かけ

mupurr
mupurr @cook_40050779

トロプチ簡単。
このレシピの生い立ち
生で明太を食べるのが怖かったので、本屋で何かの雑誌をちら読みしたのを参考に、自己流で作ってみた。

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mupurr
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材料

  • 豆腐(絹) 1/2丁
  • だし汁 50cc
  • 明太 1/2腹
  • 玉子 1個
  • カイワレ 適量
  • 水溶きカタクリ粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ・明太子をほぐす
    ・だし汁を温める

    だし汁に明太を入れる。

  2. 2

    豆腐をキッチンペーパーにくるみ、水気を切る。
    3時間くらい置いてたら大丈夫。

  3. 3

    1.に水溶き片栗粉を投入して、とろ火で10分以上煮る。
    すると、冷めてもトロミが残るのだ。

  4. 4

    3.に溶き卵を鍋淵から回し入れ、一瞬強火にし、沸騰させて玉子に軽く火を入れる。

  5. 5

    器に切った豆腐を入れて、明太玉子餡を掛けて、カイワレ散らしてでーけ上ーがりー!

コツ・ポイント

ダマにならないようトロミ付けに注意することくらい。

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mupurr
mupurr @cook_40050779
2014/04/03 04:42に公開
毎晩の晩酌。7品をどうやったら手を抜けるか?簡単に作れるか?を日々検討中。が、最近は6品でも良いというが、しちめんどくさい|(‾3‾)|
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このレシピのキーワード

あんかけ 片栗粉 かいわれ 卵 豆腐 明太子

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