豆腐をキッチンペーパーに包みしっかりと水切りをする。一時間くらい。

水切りした豆腐と鶏むねミンチを卵・粉チーズ・塩コショウ加えて捏ねる。しっかり捏ねたあとに小麦粉も加えて混ぜる。

一口大に丸めて180度のサラダ油でカリっと揚げる。