ボウルに卵白を入れ、冷凍庫で5分ほど冷やす。

別のボウルに卵黄、水、サラダオイルの順に加え、その都度混ぜる。

2に薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。マヨネーズのような感じになる。

卵白を泡立てる。目安はツヤが出て、ピンとつのが立つくらい。ハンドミキサーの羽を外しても、メレンゲの中で自立するくらい。

3に4を加え、さっくりと混ぜる。メレンゲの白が見えなくなるまで。

紙を敷いた天板に流し、170℃13分くらい。我が家は敷き紙に無印わら半紙を使用。

焼けたら天板から取り出し、逆さまにして冷ます。

板ゼラチンを水（分量外）でふやかし、湯少々で溶かす。

生クリームを六分だてにし、練乳、溶かしたゼラチンを混ぜる。混ぜ終わりは八分だてくらい。

敷き紙を剥がしたロール生地にクリームを塗る。

この時、手前3センチくらいのところに高く盛る。(ロールケーキの中央になります。)

ラップでくるっと巻き、冷蔵庫で落ち着かせる。
このときあんこやフルーツ、カスタードを一緒に巻いても。

温めたナイフで切り分けてどうぞ。柔らかく、軽い生地なので、厚めがお勧めです。