定番！モツ煮♡
ちゃんもえ♡ @cook_40258114
お酒のつまみに、ご飯のおかずに･･･お箸が止まらない〜♡絶品もつ煮です♡＼(^ω^)／
このレシピの生い立ち
旦那がゴボウ嫌い＆臭みに敏感＆固いモツ嫌い！なのでゴボウ抜きの柔らかいモツ煮レシピになりました♡
定番！モツ煮♡
お酒のつまみに、ご飯のおかずに･･･お箸が止まらない〜♡絶品もつ煮です♡＼(^ω^)／
このレシピの生い立ち
旦那がゴボウ嫌い＆臭みに敏感＆固いモツ嫌い！なのでゴボウ抜きの柔らかいモツ煮レシピになりました♡
作り方
- 1
沸騰した鍋に長ねぎと生姜を入れ下茹でします。
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- 2
20分程度茹でたら長ねぎと生姜を取り除き、ザルにあげ、モツの中の脂のかたまりをとりましょう。
※写真の白いとこです -
- 3
面倒な作業ですが1つ1つ丁寧に･･･！この作業で臭みが全然変わります！
脂がこんなにとれました( º＿º )♡ -
- 4
モツをさっと洗いまた10分茹でます。下茹でを繰り返すことで臭みがなくなり柔らかくなります！
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- 5
その間に野菜、こんにゃくを切っておきます。
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- 6
野菜とモツを入れ20分程度。大根が透明になったら調味料を入れて更に20分煮込みます。
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- 7
野菜の固さを見つつ、味見をしつつ、時間や分量を調整してください＼(^ω^)／
- 8
一旦冷まして再度温めると味が染みて美味しいです♡
薬味をのせて完成です♡
-
コツ・ポイント
基本調味料は味噌！隠し味に適量の醤油を入れるという意味で分量は目安です。下準備は手間がかかりますが味付けは超簡単♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19704471
