イカと肝のとも和え
イカの肝が小さかった時には！！
このレシピの生い立ち
塩辛にするほどイカの肝が大きくない時に！無駄にせずに、美味しくできますよ！
作り方
- 1
イカを下ろし、肝に塩を振りかけておく。塩で表面が白くなる位。冷蔵庫で30-60分置く。
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- 2
イカの身を格子状に切り目を入れる。二センチ角位に切る。サッと湯どおしする。
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- 3
塩をつけて置いていた肝を水で洗い、イカの身と肝を和える。
- 4
みじん切りにしたネギと和えたイカと肝を鍋に入れてサッと混ぜる。水分がとんだらOK!焦がさないように注意。一味はお好みで
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コツ・ポイント
さいごはサッと混ぜるだけで、火を通しすぎないでね
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