母から伝わる☆茄子の味噌炒め
ゆうゆう0310 @cook_40027123
茄子だけで作るシンプルな味噌炒めです。冷めても美味しいのでお弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ続けている定番の料理です。母から伝わる料理を和風だしを使いアレンジしました。ピーマンを加えても美味しいです。＊味醂→砂糖で作っても美味しいです。茄子とピーマンの味噌炒め レシピID : 18664378
アプリでひらく作り方
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茄子は半分に切り、7～8㎜の斜め薄切にします。水に5分程晒してアク抜きをして水切りをします。
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器に◎を入れ、混ぜておきます。
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- 3
熱したフライパンに胡麻油をひき、茄子を加え炒めます。
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茄子がしんなりしてきたら和風顆粒だしを加え、サッと炒めます。
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- 5
火を弱め◎を加え、汁気が無くなるまで炒めます。
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器に盛り付け、胡麻を散らします。
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コツ・ポイント
3＊中火で炒めます。5＊たれが撥ねるので気をつけて下さい。中火から弱火で炒めます。＊濃い目の味付けを好む方は、味噌を多目に入れ、砂糖も増やして下さい。
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