ナスとジャガイモを素揚げ用に準備カット。玉ねぎは写真のように切っておく。

まずスープの準備。◎を鍋に入れ、炒める。

蓋をしながら肉に完全に火が通るまで炒めてゆく。

□を加えて、弱火で煮込む。煮ている間に素揚げに取り掛かる。

ジャガとナスは↑のように軽く色がつく程度に素揚げし、キッチンペーパー等で油を取り、軽く塩を振っておく。

ご飯を炊くためのお鍋の底に洗った米少量を散らす。

６の上にジャガ、そして少量の米を振りまく。

7の上にナス、そして少量の米を振りまく。

4の具だけを取って8の上にかける。

9の上に残りの米を載せて、４の汁を全て注ぎ、蓋なしで中火で煮る。

グツグツし出したら、ふきんをかけ、蓋をして弱火で10分炊く。

鍋をひっくり返してお皿にそのまま盛る。