鶏皮のコクうま炊き込みご飯

お米はといで、ザルに上げておく。

ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを取り、ザルに上げます。

人参は食べやすい大きさに切ります。今回は細切りにしました。

舞茸はいしづきを切り、食べやすい大きさに手で割きます。

生姜は良く洗い、千切りに。(我が家は皮付きのまま使います)

お湯を沸かし、鶏皮を茹でます。目安は軽く火が通るくらい。余計な油を落とす為の工程なので、完全に火が通ってなくても大丈夫。

茹でた鶏皮を細かく切ります。

炊飯釜に1の米と●の調味料を全て入れてから、分量外の水を三合分よりやや少なめに入れます。(材料からも水分が出る為)

2～5の野菜類と7の鶏皮を入れて、通常通り炊飯します。

炊き上がったら軽く混ぜ合わせ、少し蒸らして出来上がり。