アジのお刺身★ハサミで簡単★皮引きも
新鮮なアジ、お家でさばいてお安くお刺身に。キッチンハサミで簡単！骨の多いところはバサっと切って焼いちゃう！
このレシピの生い立ち
うちに魚が丸ごとある→しゃーないさばくか…と何もわからない状態からさばき始めたので、超我流。
アプリでひらく作り方
- 1
アジのヒレから頭の上部分まで、包丁で一直線に切る。
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- 2
腹に包丁を入れて皮を切る。
内臓を取り出し、水で洗う。
ハサミでもオッケー！ -
- 3
背びれの少し手前に包丁を入れ、中骨まで、骨をさぐりながら上半分を切る。ここは包丁かなぁ。
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- 4
こんな感じに(^ ^)
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- 5
しっぽをバツンと切る。
ハサミでも切れます。 -
- 6
腹側も背と同様に包丁を入れる。
尾の方まで骨をさぐりながら(^ ^) -
- 7
こんな感じで、2枚おろし出来上がり(^ ^)
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- 8
骨のついた方の半身から骨をとります。
まず、身の外側に浅くでいいので切れ目を入れる。 -
- 9
切れ目を入れたら表を向けると、包丁が見えるので身をきれいに取れます。
腹側も同様に(^ ^) -
- 10
3枚におろせました。
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- 11
胸の骨はザクッと思い切って切ってしまいます。
脂ののった部分なので、塩を振って焼いたら美味しく食べられます(^ ^) -
- 12
真ん中の小骨を挟むように包丁を入れる。
皮まで切らなくても大丈夫。 -
- 13
包丁を入れた部分をハサミでチョキチョキ。
ハサミを使うと、ゼイゴの部分もきれいに切れます。 -
- 14
こんな感じに(^ ^)
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- 15
お刺身にします(^ ^)
好みの厚さに包丁を入れ、皮に当たったらそのまま身を皮からはがすように包丁を動かす。 -
- 16
皮からの剥がし方はこちらでID:19468655
切ったら出来上がり(^ ^)
なめろうとかもいいですね\(^o^)/*
コツ・ポイント
3枚におろすときは表を向ける。ほんまにきれいに包丁が入れれます(^ ^)
細かいところを切り落としたり、骨を切ったりするところはハサミが楽チンです。
身は小さめになりますが、美味しさは一緒です(´∀｀)
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