すきやき煮・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
保育園では牛肉は使用していないので、豚肉バージョンです。ご家庭ではお好みで牛肉を使ってもいいですね！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの煮込み料理の一つです。
すきやき煮・保育園給食
保育園では牛肉は使用していないので、豚肉バージョンです。ご家庭ではお好みで牛肉を使ってもいいですね！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの煮込み料理の一つです。
作り方
- 1
車麩は湯に漬けて戻しておく
野菜は薄切り、椎茸は足を切り薄切りに切っておく - 2
肉は食べやすい大きさに切り、調味料の一部で下味をつけておく
- 3
しらたきは２ｃｍ位の長さに切り、下ゆでしておく
- 4
豆腐は、さいの目に切って下ゆでしておく
- 5
沸騰した湯に削り節を入れて２～３分煮て、出し汁をとっておく
- 6
深めのフライパンを熱して、肉、野菜を炒める
- 7
出し汁を入れて、車麩と豆腐を加えて調味し、野菜が柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
肉に下味をつけておくと、薄味でも美味しいです。豆腐を下ゆでしておくと、加熱不足の心配もないし、型崩れも防げます。
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