さわやか~☆セロリのビシソワーズ

★*みき*★ @cook_40093832
茎より栄養のあるセロリの葉を捨てるのは勿体ない!無駄なく使って爽やかビシソワーズ♪
このレシピの生い立ち
セロリはブーケガルニにも使われているのでコンソメを使わず、セロリの香りと共に全て摂取できるようにビシソワーズに☆
さわやか~☆セロリのビシソワーズ
茎より栄養のあるセロリの葉を捨てるのは勿体ない!無駄なく使って爽やかビシソワーズ♪
このレシピの生い立ち
セロリはブーケガルニにも使われているのでコンソメを使わず、セロリの香りと共に全て摂取できるようにビシソワーズに☆
作り方
- 1
じゃがいもは半月(大きさによっていちょう切り)玉ねぎ、セロリは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火で玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたらセロリを入れて炒める。
- 4
セロリがよく炒まったらじゃがいもと★を入れて中弱火で煮込む。
- 5
じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて冷ます。
- 6
粗熱が取れたら△と共にミキサーにかけ、滑らかになったら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
コツ・ポイント
練乳を入れることでセロリの香りが抑えられ程よくまろやかになります♪
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