簡単★素麺チャンプルー★そうめん炒め
そうめんで彩り鮮やかチャンプルー！一束でも満足出来る量です(^-^)素麺消費や麺つゆに付けて食べる食べ方に飽きたら是非♪
このレシピの生い立ち
お中元で頂いた素麺が余って仕方なかったので。笑
※1 出来るだけ1〜2人分で作るようにして下さい。それ以上の場合は、数回に分けて作ると良いです。一度に沢山作ろうとすると、素麺の火の通りの加減が上手く行かず、失敗のもとです。
簡単★素麺チャンプルー★そうめん炒め
そうめんで彩り鮮やかチャンプルー！一束でも満足出来る量です(^-^)素麺消費や麺つゆに付けて食べる食べ方に飽きたら是非♪
このレシピの生い立ち
お中元で頂いた素麺が余って仕方なかったので。笑
※1 出来るだけ1〜2人分で作るようにして下さい。それ以上の場合は、数回に分けて作ると良いです。一度に沢山作ろうとすると、素麺の火の通りの加減が上手く行かず、失敗のもとです。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、シメジは小房に分けておく。ツナ缶は蓋でツナを押して余分な油を軽く切っておく。
-
- 2
素麺を硬めに茹でる。揖保の糸（茹で時間2分半）なら、1分茹でれば十分です。
- 3
茹でた素麺をザルに上げ、冷水で洗い締める＆滑りを取る。その後、水を簡単に切っておく。
- 4
フライパンにごま油を入れて野菜とシメジを炒める。
- 5
野菜類に火が通ったら、素麺とツナを入れ、ツナの油で素麺をバラバラにする感じで炒める。（中火）
- 6
火を止めるか弱火にし、ダシと醤油で味付け。味見をしながら調味して下さい。（ツナにしっかり味が付いているので入れ過ぎ注意）
- 7
ネギを入れてさっと混ぜ（混ぜずにまぶしてもOK）、器に盛り付けて出来上がり。
-
- 8
卵も乗せる場合は、フライパンを新しいものにするか、洗ってから、炒り卵を作って乗せてください。
-
コツ・ポイント
素麺は炒め過ぎないこと。食感が損なわれます。
炒り卵は、使ったフライパンでそのままやると、素麺を炒めた際の粘りで綺麗に出来上がらないのでご注意を。卵もそのままフライパンに落とすのではなく、予め混ぜてから炒めると綺麗な色になります。
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