しっとりな鶏胸肉ロール柚子胡椒マヨソース
ヘルシーな鶏むね肉をしっとりさせる秘訣はコレ！
柚子胡椒が効いたマヨソースでサラダ風に
パンやパスタの献立にもどうぞ
このレシピの生い立ち
野菜サラダに飽きたり、野菜だけだと物足りない旦那さんに、ヘルシーな鶏胸を使ってボリュームアップな物を作りたかった。
鶏むねをしっとりさせる工程で、マヨネーズと柚子胡椒を和えたソースで、大人のサラダにしました。
しっとりな鶏胸肉ロール柚子胡椒マヨソース
ヘルシーな鶏むね肉をしっとりさせる秘訣はコレ！
柚子胡椒が効いたマヨソースでサラダ風に
パンやパスタの献立にもどうぞ
このレシピの生い立ち
野菜サラダに飽きたり、野菜だけだと物足りない旦那さんに、ヘルシーな鶏胸を使ってボリュームアップな物を作りたかった。
鶏むねをしっとりさせる工程で、マヨネーズと柚子胡椒を和えたソースで、大人のサラダにしました。
作り方
- 1
鶏ムネ肉の皮と筋を取り厚さが均一になる様に開く
☆ラップを被せた上から麺棒等で叩いて厚さを均一に薄くすると野菜も巻き易い -
- 2
塩麹をまぶして、袋などに入れ３０分～置く
(塩麹が無い時は省略しちゃう時もあったりして) -
- 3
にんじん、アスパラを茹でる
(他いんげん等有るものでも良いね) -
- 4
2の肉で野菜を巻く。
キュッと締めるようにラップで巻いて端を輪ゴム等でギュッと止める(写真は我が家用２つ分です) -
- 5
4を更に袋に入れ水が入らない様に口を閉じ、水の入った鍋に入れる
袋が浸かる水の量に落とし蓋などで浮かない様にし加熱 -
- 6
水から茹で始め
沸騰したら火を止め蓋をして冷めるまで放置する - 7
冷めたら冷蔵庫に～
輪切りにして●を混ぜたソースをつける
（万が一火が通って無ければラップをして加熱して下さい） -
- 8
2015.1.31
レンジだとパサつく場合があったので安定してしっとり出来る工程に変更しました。
確認お願いします謝謝謝
コツ・ポイント
●柚子胡椒はお子様や好みに合わせて調整して下さい
●水が入らない様にしっかり袋の口を閉めて下さい。
●鶏肉を水から茹で始め、湯が冷めて常温になるまでの余熱で肉に火を通すのでしっとり出来ます。
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