タケノコの皮の上からタテに１本切り込みを深く入れる。手を切らないように気をつけてね。

切った所に親指を入れ、観音開きのように皮を一気にむく。下から徐々に上に親指をずらすように。

１で切り込みを入れた箇所から、なぞる様にタテに半分にカットする。

その半分をさらに半分にカットする。

タケノコの上まで十分水がくるまで鍋に水を入れる。ふきこぼれないよう上のフチから５、６㌢はあけてください。

鍋に２つかみ分のぬかと唐辛子２、３本入れ、沸騰するまで中火強、沸騰したら中火弱で４５分。そのまま常温になるまで放置する。

三角コーナーに不織布の水切りネットをセットする。

ボールに水を入れ、タケノコを１つずつぬかを落とすようにふり洗いし、ぬかの混じった水をネットの上から捨てる。

きれいな水に浸して保存する。こまめに水を交換してくださいね。

(レシピID19704852）タケノコと豚肉の煮物も是非♡

レシピID20300561
タケノコご飯も美味しいですよ。