赤身やわらか和風ステーキ☆丼、お弁当にも
コストコの赤身ステーキ肉をまとめて冷凍しておき、硬めのお肉を少しでも柔らかく美味しくと思って作っているステーキの覚書
このレシピの生い立ち
両親はだんだん脂質、糖質制限食を指導され、娘は乳製品除去。自分の家にあるもので工夫して作っている覚書です
赤身やわらか和風ステーキ☆丼、お弁当にも
コストコの赤身ステーキ肉をまとめて冷凍しておき、硬めのお肉を少しでも柔らかく美味しくと思って作っているステーキの覚書
このレシピの生い立ち
両親はだんだん脂質、糖質制限食を指導され、娘は乳製品除去。自分の家にあるもので工夫して作っている覚書です
作り方
- 1
冷蔵庫で解凍したお肉を用意
-
- 2
ボールにすりおろした玉ねぎ、
マヨネーズ、塩コショウ、酒を入れ混ぜ合わせ つけおき用タレを作る -
- 3
お肉の表面につけおき用タレを塗り
ジッパーかラップなどでピッタリおおっておく -
- 4
ソース用の玉ねぎニンニクは細かいみじん切りに
生姜はすりおろしにする -
- 5
小鍋に玉ねぎ、ニンニクのみじん切り、生姜、醤油、酒、みりん、砂糖、ハチミツ、鶏がらスープのもとを入れて混ぜる
-
- 6
強火で加熱し沸騰したら5分程弱火で煮る
-
- 7
20分程でお肉が室温に戻ったら
サッと水でつけおきタレを洗い流し
キッチンペーパーで水気を取る -
- 8
フライパンをしっかり熱する
-
- 9
中火の強目(クッキングヒーターの8段階中6)で1分焼く
-
- 10
火を弱めて(クッキングヒーターの8段階中3)、蓋をして2分焼く
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- 11
裏返して中火の強目で1分焼く
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- 12
火を弱めて、蓋をして2分焼く
- 13
蓋を開けるとこんな感じ
ミディアムの時はここで火を止めて
完成です -
- 14
→切るとこんな感じで完成します
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- 15
ウェルダン、お弁当などの時は
お肉を切りソースと共にフライパンに戻し絡めて炒めて完成です -
- 16
→こんな感じで完成します。
たっぷりの野菜を添えてこのままでも、キャベツと共に丼やお弁当に入れても美味しいです -
- 17
2023.2.19
ステーキ丼の検索でTOP10入りしました。
ありがとうございます☆ -
コツ・ポイント
火加減の強弱でお好みの焼き加減に仕上げてくださいね
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