春キャベツとあさりのバター炒め
konn8 @cook_40062425
あさりと春キャベツを白ワイン風味に！
さらにバターでコク出し！
このレシピの生い立ち
春が旬の春キャベツをあさりと一緒に蒸し焼きにすることでキャベツの甘みが増し、あさりの旨味がと一緒に食べることができます！
春キャベツとあさりのバター炒め
あさりと春キャベツを白ワイン風味に！
さらにバターでコク出し！
このレシピの生い立ち
春が旬の春キャベツをあさりと一緒に蒸し焼きにすることでキャベツの甘みが増し、あさりの旨味がと一緒に食べることができます！
作り方
- 1
あさりは塩水（水に対して3％の塩）を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分～1時間砂を吐かせる。
- 2
春キャベツは一口大にちぎる。
にんじんは皮をむき、せん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
③にあさり、白ワインを加えてフタをし、口が開くまで蒸し焼きにする。
- 5
④にキャベツ、バターを加えて軽くしんなりしたらしょうゆ、塩を加えてさっと炒める。
- 6
④を器に盛る
コツ・ポイント
あさりの口が開かなかったらフライパンを少しゆすりながら火にかけると開きやすくなります。
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