グルテンフリー★豆腐ハンバーグ
★さえちゃん★ @cook_40079526
ベジタリアンでもたくさんタンパク質が摂れる料理を考えました。
グルテンフリーにもしました。
このレシピの生い立ち
一度にタンパク質、海藻、豆類を摂れる料理は無いかと考えつきました。
グルテンフリーにするために、つなぎは片栗粉がいいと知りやってみました。
グルテンフリー★豆腐ハンバーグ
ベジタリアンでもたくさんタンパク質が摂れる料理を考えました。
グルテンフリーにもしました。
このレシピの生い立ち
一度にタンパク質、海藻、豆類を摂れる料理は無いかと考えつきました。
グルテンフリーにするために、つなぎは片栗粉がいいと知りやってみました。
作り方
- 1
豆腐2丁をそれぞれキッチンペーパーで包み、網等の上で重しなどをして、ほぼ完全に水分を出す。
半分ぐらいの厚さになります。 - 2
ボールに水抜きした豆腐、乾燥ヒジキを入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
ヒジキに豆腐の水分わ吸わせている間に、フードプロセッサーで玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
玉ねぎの水分は絞って入れる。 -
- 4
ボールに、玉ねぎと人参のみじん切り、枝豆、片栗粉、塩を入れて混ぜる。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルをひいて、ハンバーグを作る要領で種を丸めて焼く。
- 6
豆腐ハンバーグを焼いたフライパンでいいので、水、醤油、砂糖、片栗粉を混ぜたタレを入れて一煮立ちさせて、餡を作る。
コツ・ポイント
豆腐、種の水分はない方がうまく豆腐ハンバーグが固まります。
緩い場合は、片栗粉で調節するか、乾燥ヒジキを増やしてみてください。
豆類は枝豆で無くても、何でもいいと思います、彩りに緑の枝豆を選んだだけです。
豆類が無くてもいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19717808
