塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ！
ふじたかな @cook_40053161
塩豚+白菜漬け=旨塩味◎白菜漬けの酸味がとれてシャキシャキ美味しい♪乳酸菌もスタミナも摂れて免疫力アップっ！！
このレシピの生い立ち
白菜漬けが沢山あって、豚バラ塊もお安かったので！組み合わせてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ塊肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、キッチンペーパーで包んでラップで包み、半日〜1昼夜冷蔵庫に入れて塩豚を仕込む。
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- 2
塩豚は薄く、白菜漬けは食べやすい大きさに切っておく。
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- 3
鍋の具材も食べやすい大きさに切っておく。
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- 4
土鍋に昆布と水、酒を入れ、大根の薄い輪切りを入れて中火にかける。
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- 5
沸いてから5分程似て大根が透き通ってきたら。豚バラを入れて中火で煮る。アクを採りながら豚バラが煮えるまで煮立てる。
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- 6
お肉を中心に、白菜漬けを全体に入れ、そのうえからしめじ、豆腐、ニラを並べて入れ、にんにくも好みで加えて蓋をする。
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- 7
一煮立ちしたら、味を見て、塩小さじ1/2、ナンプラーまたは塩麹、などで味付けして、食卓に！
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- 8
お好みで柚子胡椒や黒胡椒を加えて食べたりしても美味しいです。
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コツ・ポイント
白菜漬けがすっぱくなりすぎたら、鍋にしてみてはいかがですか？酸味がとれて、シャキシャキ感が生きますよ！
味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね！
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