塩豚の炊き込みごはん
ウサギのうなちゃん @cook_40098316
簡単塩豚と大根をふっくら炊き込みご飯にしました。
ちょっと洋風です。
このレシピの生い立ち
おはよう奥さん特集号のレシピに大根を入れてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは塊のまま粗塩をたっぷりすりこんでまぶしつけ、ポリ袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に一晩おく。（今回は18時間）
- 2
お米は炊く30分前に洗って水に浸す。塩豚は洗って水分を拭き、1cm角に切る。大根も1cm角に切る。生姜は千切りに。
- 3
お米の水を切って、ごはん釜に入れる。★の調味料と水をあわせてお米と同量にし、釜に入れる。大根、塩豚、生姜も入れて一混ぜ。
-
- 4
中火にかけて、沸騰したら割り箸をかませて弱火にし、表面の水分が無くなったらフタをしめて火を止め10分蒸らす。
- 5
炊き上がったら上下を返すようにかき混ぜて、黒こしょう、あればクレソンを混ぜて出来上がり。
-
- 6
写真では、青しそを乗せましたが、味が洋風な感じなので、クレソンの方が合いそうです。青物が無くてもおいしいです。
コツ・ポイント
鉄器のごはん釜で炊きました（ごはんがふっくら立ちます）が炊飯器でももちろんOK.
うんちくは以下ブログで。
http://ameblo.jp/usagi-unachan/entry-10308048188.html
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