シンプル＆簡単☆塩豚と大根の炒め煮

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ユ☆キラ
ユ☆キラ @cook_40139025

安い時に作っていた塩豚を大根と◎
塩豚と大根の旨味を味わえる塩味にしました。
寒い日に良いですよ。

このレシピの生い立ち
安い時に大量に買い込んで作る塩豚の料理は家族にも好評です。
今回は大根が美味しそうだったので、シンプルな味付けにしました。

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材料

4人分
  1. 昆布 名刺位の大きさ一枚
  2. みりん 大さじ１
  3. 塩 塩豚用：たっぷり適量
  4. 大根 大１／２本
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 豚バラブロック １００〜２００グラム
  7. 酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    塩豚の作り方
    豚バラブロックにフォークで１センチ間隔に刺していき、塩を全体に擦り込んだらラップでくるみ保存容器にいれる

  2. 2

    ３日間ねかせた①をキッチンペーパー等で水分を拭き、また塩を擦り込んでからラップで巻いて完成です☆　三週間位は保ちますよ

  3. 3

    塩豚を使う分だけ薄くスライスして水から鍋で茹でます（中火）

  4. 4

    大根は皮を剥いて１、５センチ位のイチョウ切り・昆布はハサミで千切り風にカット

  5. 5

    塩豚が浮いてきたら、ザルにあげてフライパンで炒めます

  6. 6

    油がでてきたら大根をいれます。大根のふちが透明になったら調味料を入れます

  7. 7

    沸騰したら火を弱めて昆布を入れ、蓋をして蒸し焼きます

  8. 8

    焦げ付かないように時々かき混ぜます。大根が柔らかくなったら蓋を外して、中火にして汁がなくなるまで炒めて完成です

コツ・ポイント

豚にはたっぷりの塩をして下さい。お勧めは２週間後のお肉ですもちろん、要冷蔵です☆
炒めものに使う時にも、塩抜きもかねて下茹でします

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レシピ作者

ユ☆キラ
ユ☆キラ @cook_40139025
に公開
食べる事は大好きですが料理下手なので、レパートリーを増やして家族を喜ばせたいと野望を抱いています☆二児の母で、お菓子作り・デコ弁初心者なりに作っています。
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