蓮根ときのこのペペロンチーノ
れんこんはザクザク適当に砕いて食感良く
きのこの旨味たっぷりピリ辛のペペロンチーノ
お酒のおつまみ
このレシピの生い立ち
れんこんレシピ
作り方
- 1
れんこんは１０ｃｍくらいに切る
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- 2
袋に入れてすりこぎ等で適当に砕く
（大きさはある程度まばらでＯＫ） -
- 3
酢水に浸けてアク抜きする
（水５００ｍｌに酢大さじ２杯程度） -
- 4
フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクを炒める
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- 5
ニンニクの香りが立ってきたら解したきのこと鷹の爪を加える
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- 6
きのこが馴染んできたられんこんを加える
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- 7
酒を加えて塩、ブラックペッパーで味を整える
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- 8
水気がなくなってきたら完成です
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コツ・ポイント
・きのこはしめじとえのきを使いましたが舞茸やエリンギ等お好みでＯＫ
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