ヨーグルトと豆腐のチーズケーキ
チーズ未使用だけど思ったより濃厚でしゅわっとした爽やかな味のケーキです。カロリーも控えめなのでダイエット中のおやつにも☆
このレシピの生い立ち
どうしてもチーズケーキが食べたかったけどチーズもなかったので、コンビニやドラッグストアなど遅くまで開いているお店で買える材料で作ってみました。我が家には計りがないので計量カップと計量スプーンで計れる分量になってます。
ヨーグルトと豆腐のチーズケーキ
チーズ未使用だけど思ったより濃厚でしゅわっとした爽やかな味のケーキです。カロリーも控えめなのでダイエット中のおやつにも☆
このレシピの生い立ち
どうしてもチーズケーキが食べたかったけどチーズもなかったので、コンビニやドラッグストアなど遅くまで開いているお店で買える材料で作ってみました。我が家には計りがないので計量カップと計量スプーンで計れる分量になってます。
作り方
- 1
ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトと豆腐をそれぞれ水切りしておく。今回は準備して外出したので半日放置しました。
- 2
水切りした豆腐を泡立て器で滑らかになるまでかき混ぜる。裏ごしまでしなくてもしっかりかき混ぜればok。
-
- 3
豆腐が滑らかになったらヨーグルトを加えてまた滑らかになじむまで混ぜる。
-
- 4
レモン汁とホイップと砂糖（大さじ2程度残す）を3に加えてさっくり混ぜる。
- 5
別のボウルに卵と残しておいた砂糖を入れてしっかり泡立てる。ハンドミキサーがあれば楽だけど自力でも頑張れます！
-
- 6
卵全体の半分位が泡になればokです。画像も泡をかき分けたら下は普通の卵液があります！
-
- 7
泡立てた卵を数回に分けながら4へ加える。小麦粉も茶こしでふるいながら一緒に入れる。
-
- 8
全部混ざったら型に流し入れて180℃で40分じっくり焼く。時間は表面が焦げないように調節してください
-
- 9
焼きあがったら粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で冷やします。
-
- 10
冷えたら切り分けて完成です！
-
コツ・ポイント
2で豆腐の粒が残らないようよく混ぜてる！ ヨーグルトと豆腐の水切りをしっかりするほど濃厚になります。ヨーグルトを減らして豆腐を増やすとよりヘルシーに。砂糖は気持ち多めなのでカロリーを抑えたい場合はもっと減らすと良いと思います。
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