鶏胸肉としめじの塩炒め（生姜風味）
ひまわり5583 @cook_40258414
胸肉は片栗粉で柔らかしっとり。
生姜が効いた塩炒めです。
このレシピの生い立ち
昔買った料理本に載っていましたが、
私流に材料や面倒な過程を省略して
いつでも手に入りやすい材料で
簡単に作れるようにしました。
鶏胸肉としめじの塩炒め（生姜風味）
胸肉は片栗粉で柔らかしっとり。
生姜が効いた塩炒めです。
このレシピの生い立ち
昔買った料理本に載っていましたが、
私流に材料や面倒な過程を省略して
いつでも手に入りやすい材料で
簡単に作れるようにしました。
作り方
- 1
鶏胸肉は１㎝くらいの細切りにし、
生姜のすりおろしと
酒と塩こしょうで下味を付けておきます。 - 2
しめじは小房にわけておきます。
●ポイント●
①の胸肉には炒める直前に片栗粉を絡めます。 - 3
フライパンを中火であたため、
サラダ油を入れて、片栗粉を絡めた鶏胸肉を炒めます。 - 4
鶏肉の色が変わってほぼ火が通ったら
しめじを加えて更に炒めます。 - 5
しめじもしんなりして火が通ったら
仕上げにごま油を回しかけて
できあがり☆ - 6
お好みで最後にネギをかけても美味しいです。
今回は最後に白ネギを炒め合わせました。
コツ・ポイント
胸肉を細切りにする事で早く火が通ります。
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