海老とハマグリのフライパンパエリア

horikamaro
horikamaro @cook_40032508

魚介の旨みを凝縮したフライパンパエリアです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに安い海老とはまぐりを
売っていたので、自宅でパエリアを
挑戦してみました。
息子が3杯おかわりして食べてくれ
リピート確定メニューになりました。

海老とハマグリのフライパンパエリア

魚介の旨みを凝縮したフライパンパエリアです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに安い海老とはまぐりを
売っていたので、自宅でパエリアを
挑戦してみました。
息子が3杯おかわりして食べてくれ
リピート確定メニューになりました。

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材料

2人分
  1. 米(洗わない) 2合
  2. 海老(頭つき) 6匹
  3. はまぐり 15~20個
  4. プチトマト 10個
  5. 絹さやアスパラなど) 10個
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. にんにく(みじん切り) 1かけ
  8. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  9. トマト缶 1/2個
  10. ★固形コンソメ 2個
  11. ★水 400ml
  12. ★サフラン(あれば 少々

作り方

  1. 1

    にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    はまぐりはよく洗う。
    海老は殻付き頭つきで洗う。
    絹さやは筋をとる。
    トマトは洗っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱し、にんにくを炒め、香りついたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  4. 4

    お米を加え炒め、お米に油をなじませる。

  5. 5

    固形コンソメは砕き
    ★を全て入れ、中火で煮立たせる。

  6. 6

    海老、はまぐり、トマト、絹さやを並べ加える。

  7. 7

    蓋をして弱火で20分煮込む。
    表面の水分がなくなったら火を止め、
    蓋をしたまま10分蒸らす。

  8. 8

    フライパンのまま
    食卓にどうぞ。

  9. 9

    器に盛り付け
    出来上がり。

コツ・ポイント

お米と具の量で、煮込む時間を調整してください。

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horikamaro
horikamaro @cook_40032508
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旬のものを旬の時期に食べられる幸せに感謝です。息子のご飯作りにも張合い感じてます♪
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