ミョウガダケときゅうりと人参の浅漬け
東京野菜カンパニー @cook_40154101
手間ひまのかかる貴重なミョウガダケ。
さわやかに美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
春さきだけの旬の野菜。ミョウガよりさわやかで優しい香りを生かす浅漬けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミョウガダケは繊維がしっかりしているので、薄く斜めに切る。きゅうり、人参も斜めに切り、更に細く切っておく。
-
- 2
きゅうり、人参はそれぞれ粗塩を揉みこみしばらくおく。
水気をしっかりしぼり、キッチンペーパー等で拭きとる。 - 3
ボウルにミョウガダケ、きゅうり、人参、ゴマ、醤油を合わせ出来上がりです。
お好みで柑橘を絞ると更に風味豊かになります。
コツ・ポイント
水気をしっかりとっておくこと。
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