超半熟卵
TNM_CH @cook_40259759
黄身がほぼ固まっていない半熟卵の作り方
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、完成しました。
そのままだとトロトロすぎるので、浸け卵にするのにちょうどいいです
超半熟卵
黄身がほぼ固まっていない半熟卵の作り方
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、完成しました。
そのままだとトロトロすぎるので、浸け卵にするのにちょうどいいです
作り方
- 1
鍋に水を入れ、火を点ける
卵を冷蔵庫から取り出しておく - 2
水が沸騰したら卵をゆっくりと入れる。
お玉で入れると割れにくいかも -
- 3
沸騰させた状態で待つ
超半熟なら7分30秒
普通の半熟なら8分30秒～9分
固茹でなら10分くらいが目安 -
- 4
時間になったら冷水にさらして、殻を剥く
流水で丁寧に剥けば少し剥きやすいかも -
- 5
完成
-
コツ・ポイント
殻向きの時に白身が崩れないように丁寧に
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