柔らか菜の花と鳥もも肉の卵とじ
キョウコベリー @cook_40198324
菜の花に味が染みて、ふわふわ卵と相性バツグンです。
このレシピの生い立ち
つくしの卵とじが食べたいのですがなかなか手に入らないので、同じ春食材で試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。菜の花はサッと湯がいて3センチ幅に切る。揚げは半分にカットして5ミリ幅の短冊切りにする。
- 2
浅めの鍋に出し汁、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて火にかける。
- 3
②が沸騰ささたら中火にして、鶏肉、揚げを入れる。肉の色が変わったら菜の花を入れて味を含ませる。
- 4
沸騰したら、溶いた卵を回しかけて鍋の蓋をする。
- 5
卵に火が通ったら器に盛り、鰹節をかけて完成
コツ・ポイント
卵はふんわり半熟で食べるのがおすすめです。
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