イカのめんつゆ炒め
よりゆり @cook_40243865
30分めんつゆに漬け込んで軽く炒めるだけ
このレシピの生い立ち
イカをやわらかく食べたくて、加熱時間は最小
限。火を止める時、イカは白っぽいままですが置いておくと色づきます。私は30分くらい置きました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカのゲソの吸盤をきれいに洗い流し、軟骨、内臓を取り除く。1パイ分のイカのワタはとっておく。
- 2
イカの身、ゲソはきれいに水洗いし、軽くキッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。
- 3
幅2㌢ほどの大きさに、身、エンペラを切り、ゲソは食べやすい縦半分くらいに切り分ける。
- 4
ボールに切ったイカと、★を全部入れて、よく混ぜ合わせ、30分ほど漬け込んでおく。時々混ぜる。
- 5
熱したフライパンにサラダ油を入れ、熱くなったらイカを漬け込んだ汁ごと投入。
- 6
軽く炒めて、強めの中火にして蓋をして3分加熱。
- 7
火を止めて、蓋をしたまま余熱で火を通すため放置。
コツ・ポイント
イカのワタを入れるとコクが出ます。ワタは中身を絞り出すと塊になっているので箸などで付け汁によくといてください。
※盛り付け写真、炒めた汁を入れるのを忘れて撮ってしまいました。汁も一緒に盛り付けて召し上がれ。
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