★給食メニュー★ゴマねーず和え
とらじろう11歳 @cook_40257532
香ばしいゴマとマヨネーズが切り干し大根に絡み、箸が止まらなくなります！給食メニューです。
このレシピの生い立ち
学校給食で人気のメニューでした。マカロニサラダをヒントに！
食物繊維やカルシウムや鉄分が豊富な切り干し大根を
サラダにする事で、洋食にも合うように考えてみました。
★給食メニュー★ゴマねーず和え
香ばしいゴマとマヨネーズが切り干し大根に絡み、箸が止まらなくなります！給食メニューです。
このレシピの生い立ち
学校給食で人気のメニューでした。マカロニサラダをヒントに！
食物繊維やカルシウムや鉄分が豊富な切り干し大根を
サラダにする事で、洋食にも合うように考えてみました。
作り方
- 1
1)切り干し大根は、水に浸けて戻します。(約10分)鍋に水を入れて、柔らかかくなるまで茹でます。(約15分)
- 2
2)切り干しを茹でている間に、きゅうりとちくわを4cmぐらいの千切りにします。
きゅうりは、少し塩を振りかけます。
-
- 3
3)ミニトマトは、食べやすい大きさに切ります。ツナ缶は、油をきっておきます。
- 4
4)ボウルにツナ缶、ゴマ、砂糖、マヨネーズを入れて軽く混ぜておきます。
-
- 5
5)茹でた切り干し大根は、水にさらして冷まして絞ります。シンナリしたきゅうりも絞ります。具材をボウルに入れて和えます。
-
- 6
6)ボウルで和えたら、最後に牛乳を入れてまろやかにします。お好みで黒胡椒をかけて下さい。ミニトマトは、上に乗せます。
-
コツ・ポイント
切り干し大根は、よく茹でた方が美味しいです。ゴマをたっぷり入れるとアンチエイジングにもなり
香ばしくなります。少量の砂糖は、マヨネーズの酸味を和らげてくれます。
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