白だしで美味しい茶碗蒸し♪ひな祭りにも♪
sweet_rose @cook_40056018
口当たりなめらか(≧∇≦)火加減に気をつければ失敗ナシ♪
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し命！な夫の大好物です。計量して作ってみました。
白だしで美味しい茶碗蒸し♪ひな祭りにも♪
口当たりなめらか(≧∇≦)火加減に気をつければ失敗ナシ♪
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し命！な夫の大好物です。計量して作ってみました。
作り方
- 1
☆の材料を小鍋に入れて温めます。塩が溶ける程度でOKです。そのまま完全に冷まします。
-
- 2
卵は溶いておきます。
-
- 3
鶏肉は小さめの一口大に切ります。今回は一人あたり２切れになるように１２等分に切りました。★の酒と薄口醤油をかけておきます
-
- 4
干し椎茸は戻して半分に切り、かまぼこは厚さ５ミリに切ります。ぎんなんは缶もしくは袋から出して軽く水気を切ります。
-
- 5
１が完全に冷めたら、少しずつ２の卵に混ぜながら加えます。
-
- 6
５の液を、目の細かいざるかこし器で１度濾します。ここの作業の写真を撮れず、画像なしでごめんなさい(T_T)
- 7
蒸し碗に具材を入れます。１コの蒸し碗にかまぼこ１枚、ぎんなん１コ、椎茸１枚、鶏肉２切れ♪
-
- 8
卵液を、器の８分目くらいまで静かに注ぎます。
-
- 9
強火で蒸気のガンガン立った蒸し器に入れたら弱火にして、約１０分～１２分蒸します。
-
- 10
蒸し器の蓋には必ず濡れ布巾を巻き、火加減は弱火、蓋は少しずらして蒸してね♪
-
- 11
出来上がり～(*^^*)
-
- 12
蒸したてに三つ葉と柚子の皮を飾ります。
-
- 13
ぎんなんはこちらを使いました。余るので、フライパンで軽く炒って塩をパラパラすれば美味しいおつまみになりますよ(^^)v
-
- 14
白だしは今回はこちらを使いました。
-
- 15
inyakoちゃんが丼鉢ででっかく作ってくれました！美味しそう～＾＾inyakoちゃん有難う❤️
-
コツ・ポイント
卵液は是非濾して下さいね。口当たりがとてもなめらかになります。蒸し器に入れる時と、取り出す時は火傷に気をつけて下さいね。
神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
もっと読む 似たレシピ
-
-
短時間♪厚手鍋ルクルーゼで簡単茶碗蒸し☆ 短時間♪厚手鍋ルクルーゼで簡単茶碗蒸し☆
ルクルーゼでなくても用は厚手鍋でOK。余熱で火を通すので初めてでも失敗ナシ！簡単に絶品とろとろ茶碗蒸し♪
ココりんこ -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19724645
