アガーでアプリコットジュレ

Name: アガーでアプリコットジュレ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 杏ソース 200㏄; 水 140㏄; アガー 5ｇ; 砂糖(グラニュー糖) 大さじ1; メープルシロップ(なくてもＯＫ) 小さじ1; レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１; キルシュワッサー 大さじ1

☆にゃんこ大福☆ @cook_40093124

ふるふるプルプルな杏のジュレ。
レンジにかけて混ぜればすぐ出来るお手軽デザート♪
このレシピの生い立ち
冷凍させる時にアガーで作ったゼリーが必要だったので作ってみようかなぁと思ったから。

アガーでアプリコットジュレ

☆にゃんこ大福☆ @cook_40093124

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材料

杏ソース 200㏄
水 140㏄
アガー 5ｇ
砂糖(グラニュー糖) 大さじ1
メープルシロップ(なくてもＯＫ) 小さじ1
レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１
キルシュワッサー大さじ1

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作り方

1

アガーを入れた器に砂糖を加えてよく混ぜる。
鍋を火にかけ水を沸騰直前まで温めたら、アガーを少しづつ加えて良く混ぜる。
2

杏ソース・水・メープルシロップ・レモン汁を深めの耐熱容器に入れ、レンジで２分ほど加熱する。(８０度目安)
3

温めた杏液にアガー液を少しずつ加え混ぜながら溶かし、キルシュを加えてよく混ぜたら再度レンジで1分加熱してよく混ぜる。
4

粗熱を取り容器のままラップをかけ、冷蔵庫で１時間～冷やし固めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ソース部分を他のフルーツソースに変えていただくと、お好みのジュレが作れます。(その場合はメープルシロップをハチミツに変えて下さい。)
砂糖の量は好みの甘さによって変えて下さい。

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つくれぽ

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☆にゃんこ大福☆ @cook_40093124

2016/07/07 12:14に公開

まったりお菓子作りをメインにちまちまやっております( *´艸｀)作ってみて配合考えたりなので分量がちょこちょこーっと変わったりする事も…；ほぼ自分用の覚書レシピ的なものですが、気に入った物があればご活用くださいましましｗ…ちなみにボロ携帯で写真を撮っているので、見難いかもですがご了承ください(；･`д･´)

このレシピのキーワード

メープルシロップ

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