いちじくジャム
つの◎ @cook_40093424
いちじく嫌いです。なのに、ジャムは大好物。おんなじようにキライって思っている方に試していただきたくて。
このレシピの生い立ち
庭に生えているいちじく、独特のにおいが苦手で（お好きな方はあれがいいのだと思います）、しかし、ジャムだとクセがありません。騙されたと思ってやってみてください。…結果騙されちゃったらすみません…。なので、試すなら少量からにしてくださいまし。
いちじくジャム
いちじく嫌いです。なのに、ジャムは大好物。おんなじようにキライって思っている方に試していただきたくて。
このレシピの生い立ち
庭に生えているいちじく、独特のにおいが苦手で（お好きな方はあれがいいのだと思います）、しかし、ジャムだとクセがありません。騙されたと思ってやってみてください。…結果騙されちゃったらすみません…。なので、試すなら少量からにしてくださいまし。
作り方
- 1
庭から獲ってきて作ってます。市販の物はもっと立派なはず。
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- 2
皮をむいて切ります。乱切り的に。
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- 3
お砂糖をかけます。これは好きな量で。あとで足せますから。
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- 4
１、２時間放置しておくと、水が出ます。こんな感じ。
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- 5
弱火で煮て行きます。とろりとして青臭さが消えるまで。クエン酸等を入れると赤くなります。
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- 6
煮沸したビンに熱いうちに詰めて蓋をし、逆立ち。これで保存がきくようになります。
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- 7
お砂糖の量は本当に好みです。煮ながら味見をして調節してください。酸味も。
コツ・ポイント
クエン酸、レモン汁を加えないでもできますが、もともとの素材に酸味がないので、ちょっと足した方が美味しいと私は思います。レモン汁も爽やかでいいですが、クエン酸だと香りが邪魔しません。ワインビネガーなどでもＯＫかと。ヨーグルトにも合います。
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大好物のいちじく♡でもいたみやすいので、そのまま食べられない時は、ジャムに。トーストに、ヨーグルトに、お菓子作りに☆☆☆
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