粒あんは10gずつ9等分にしてふた付きの容器に入れ、冷蔵庫に入れておく。
（※粒あんがかためになり、包みやすくなります）

７の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

８の生地を１つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、端のほうを薄めにして指で押さえて直径8cm位にのばす。

９の真ん中に、６の粒あんの１つ分をのせる。

10のパン生地を引っ張ってきて、合わさった所をくっつける。

もう一度パン生地を引っ張ってきて、合わさった所をくっつける。

四角くなったパン生地の角4か所を真ん中に指で寄せてきて、ねじりながらつまんでくっつけて丸く形を整える。

９～13の工程を9個分行い、薄くサラダ油を塗ったスクエア型に並べて入れる。

オーブン内と、天板にのせた14のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

予熱が完了したら天板に15をのせてオーブンに入れ、様子を見ながら13分位焼く。

焼き上がったパンは、網の上で冷ます。

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