焼き茄子の和風タルタル
Amundrud @cook_40059002
焼き茄子に一工夫でご飯にのせると絶品の一品に。お酒のあてにも。
このレシピの生い立ち
茄子がたくさん採れたので。簡単だけどいつもと少し違う一品に仕上げたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをぎりぎりのところで落として魚焼きグリルで焼きナスにする。
- 2
焼きあがったら熱いうちに皮をむく。火傷に注意。
- 3
皮をむいた茄子は包丁でタルタル上に叩いてボウルに入れる。
- 4
（３）に（A)を加えて和える。
- 5
小鉢に盛り、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
（１）に関して：片面／両面焼きなど、グリルに合わせて途中少しずつ回転させて全体をまんべんなく焼く。茄子の大きさによるが８～10分程度かけて全体を焼く。串がスッと通れ場火が通ったサイン。火の通りが甘いと皮が剥きにくい。
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