水切りヨーグルトのレアチーズ風

*水切りヨーグルトの作り方
ざるにふきんをかけてボウルを下におき、ヨーグルト1000g分をふきんに入れて包み、一晩おく。

メーカーや自家製のものによって異なりますが、ヨーグルトの量が300g~400gまで減ります。

生クリームにてんさい糖を加えて七分立て程度に泡立てる。泡立て過ぎに注意！甘みは少々濃いめのほうがよさそう。

3の中に水切りヨーグルト200g分を入れて混ぜ合わせる。レモン汁、キルシュワッサーも加えてつやよく混ぜる。

器に盛り、お好みのフルーツを添えて出来上がり。