トマト酵素のケチャップ

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菌活部 @cook_40103381

トマト酵素の余り野菜でケチャップ♡

甘めのケチャップですよ。
このレシピの生い立ち
酵素の余り野菜のトマトを使いたくて！

こちらで作ると美味しいと聞き作ってみました。

甘めなので、ソースやスープの素等と一緒に使うと美味しいですよ！

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材料

  1. トマト酵素の余り野菜 ある分だけ
  2. 塩麹 小さじ1
  3. イタリアンハーブミックス キャップ一杯
  4. 玉ねぎすりおろし 1/4〜1/2こ
  5. 好みでニンニクすりおろしかミジン切り 小さじ1

作り方

  1. 1

    トマト酵素の余り野菜がある分だけで作るので、味を見ながら作りました。
    トマトを潰して種が気になる方は濾してください。

  2. 2

    1のトマト玉ねぎ、ハーブミックス、塩麹をいれてクツクツ煮込みます。（10分位）

  3. 3

    味を見て、塩麹などを足していきます。

コツ・ポイント

混ぜるだけなので…ありません。

フードプロセッサーがあれば、煮込んだ後に掛けて濾しても良いかと思います。

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