アスパラとベーコンのジェノベーゼ
りぐ＠料理練習中 @cook_40260235
備忘。分量はだいぶ適当。
次に作るときにでもちゃんと修正。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のブツを消費期限順に消化しようとしたらアスパラベーコンになった。
思いのほかおいしかったので正確に分量を量って補完したい。
ジェノバペーストの分量はかなり適当なので注意。
アスパラとベーコンのジェノベーゼ
備忘。分量はだいぶ適当。
次に作るときにでもちゃんと修正。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のブツを消費期限順に消化しようとしたらアスパラベーコンになった。
思いのほかおいしかったので正確に分量を量って補完したい。
ジェノバペーストの分量はかなり適当なので注意。
作り方
- 1
★の材料をフードプロセッサで混ぜ、ペーストにする。
松の実は軽く炒った方が良い。
バジルは数枚残しておく。 - 2
パスタを茹ではじめる。
塩強めで。 - 3
アスパラは根元切り、根元皮むき、適当に切ってレンジで１分。
- 4
ベーコンとアスパラをフライパンでバター炒め。
単品で食べられるくらいまで仕上げて皿に上げておく。 - 5
１のジェノバペーストをフライパンに入れ、茹で上がったパスタとゆで汁を入れて和える。
加熱は香りが立つくらいまで。 - 6
ベーコンアスパラも混ぜて塩胡椒で味を整えて出来上がり。
皿に盛ってバジルの葉を上に乗せて映やす。
コツ・ポイント
・ジェノバペースト
いろいろ使いやすいしFPが片付けめんどいのでまとめて作るべき。
生使用を視野に入れるとオリーブオイルはエキストラバージンの方が良いかもしれない。
・ベーコン
スライスでは存在感弱い。ブロックを拍子木切りした方が強い。
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