れんこんと鶏そぼろのちらし寿司

どこでもいっしょ's cooksnap of when they made れんこんと鶏そぼろのちらし寿司.
福島県
福島県 @fukushima

ひな祭りにぴったりのちらし寿司！電子レンジでいり卵を作る時短レシピ
このレシピの生い立ち
このレシピはヨークベニマル様より提供いただきました。
県内のヨークベニマル各店舗及びホームページ(goo.gl/oW5EjE)に掲載されております。

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材料

4人分
  1. れんこん 1/2節
  2. にんじん 適量
  3. スナップえんどう 10枚
  4. 酢 大さじ3
  5. ご飯 2合分
  6. すし酢 大さじ6
  7. 鶏そぼろ
  8. 鶏ひき肉 200g
  9. しょうが(すりおろし) 適量
  10. めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ5
  11. みりん 大さじ3
  12. 水 大さじ2
  13. 油 適量
  14. いり卵
  15. 卵 2個
  16. 砂糖 大さじ1
  17. 塩 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、周囲を花形に切ります。５分間水にさらしてから、熱湯で１分茹でます

  2. 2

    にんじんは薄切りにし、花形に抜いて、茹でます

  3. 3

    １と２をざるに上げて水気を切り、熱いうちに酢に漬け込んで味をなじませ、粗熱をとります

  4. 4

    スナップえんどうは茹でて縦にさきます

  5. 5

    （鶏そぼろ）フライパンに油を熱ししょうがと鶏ひき肉を炒る。火が通ったらめんつゆ、みりん、水を加え汁気がなくなるまで煮ます

  6. 6

    （いり卵）口の小さな耐熱カップに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜます

  7. 7

    ６を電子レンジ（６００ｗ）で１分４０秒加熱し、菜箸でかき混ぜます。さらに３０秒加熱し、よく混ぜます

  8. 8

    温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせます

  9. 9

    器に８を盛り、３～７を彩りよく盛り付けたら完成

コツ・ポイント

すし酢は炊き立てのご飯に混ぜ合わせると、味がよく馴染みます。

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レシピ作者

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福島県 @fukushima
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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