NEO なごやめし♪ 焼きそばのり巻き
「ソース焼きそば」×「みそかつ」のなごやめし風焼きそばのり巻きを作ってみました。
お弁当やおもてなしの一品にも。
このレシピの生い立ち
マルちゃん焼きそばを使った「ご当地焼きそば」ということで、地元愛知県では有名な名古屋めし「味噌かつ」を使用した焼きそばのり巻きを作ってみました。
一口サイズでパクパクと食べることができます。ぜひお弁当にもどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
薄焼き卵を作って２等分する。
フライパンの中でゴムべら等で２等分しておくと取り出すときに破れにくくなります。
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- 2
玉子焼き器や小さ目（24cm程度）のフライパンで２個の卵を使用して１枚の薄焼き卵を焼いてください。
- 3
とんかつを作る。
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- 4
きゃべつはみじん切りにする。
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- 5
熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、きゃべつを軽く炒める。
【中火】
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- 6
めんを入れ、めんの上に水を回しかける。
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- 7
優しくほぐしながら水がなくなるまで炒め、添付の粉末ソースをふりかけて炒め合わせる。
焦げつきそうな場合は火を弱める。
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- 8
火を止め、紅しょうがを加えて混ぜ合わせてしばらくおいて粗熱をとる。
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- 9
赤みそだれを作る。
THE なごやめし♪
～赤みそだれ編～
レシピID:19526434 -
- 10
ご当地料理らしく赤みそだれを使用していますが、お好み焼きソース等でもおいしく作ることができます。
お好みでどうぞ。
- 11
とんかつを1.5cm幅に切り、のりの幅に合わせて長さや形を整える。
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- 12
まきすの上にのりを敷き、向こう側３cm程度を空けて焼きそばの1/2量をのせる。
端まで均一にのせてください。
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- 13
焼きそばの上に薄焼き卵をのせる。
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- 14
とんかつをのせ、上部と側面に赤みそだれを塗る。
主食にする場合は少なめ、おかずにする場合は多めに塗ってください。
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- 15
味噌かつを押さえ込むようにして巻いていく。
写真を撮影するため片手ですが、両手でしっかりと巻いてください。
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最後まで巻いたらまきすをはずし、のりの巻き終わりの部分を下にしてしばらく置いておく。
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同じ手順でもう１本作る。
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のりがしっかりとついたら包丁で２等分し、それぞれを好みの幅に切ったらできあがり♪
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- 19
切ると包丁に赤みそだれがつくのでその都度拭き取ってください。
その方が綺麗に切ることができます。 - 20
まきすがない場合はラップを使用してください。
ラップの端をキャンディのようにひねるとキュッとしまって便利です。
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- 21
お弁当に入れるときもラップが便利です。
ラップのまま切ってそのままお弁当箱に入れればのりがくっつくこともありません。
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- 22
まきすでうまく巻けなかった場合もあとからラップで巻き、そのまま切ると切りやすいです。
- 23
２等分に切ってスティック状にしておけばラップをはがしながら手を汚さずに食べることができます。
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こちらもどうぞ
「塩焼きそば」×「えび天ぷら」NEO なごやめし♪
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レシピID:19501714 -
コツ・ポイント
薄焼き卵、とんかつ、焼きそば、すべて同じフライパンで調理すれば洗い物が減ります。
焼きそばを作る際はめんが切れてしまわないように優しくほぐしてください。
赤みそだれは赤みそに砂糖やみりんを加えた甘めのたれです。
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